معلومات او فعالیت
انزايم د پروټين يو ډول دى چې د بدن په حجرو کې کيمياوي غبرګون رامنځته کوي. انزايمونه هغه مهمې دندې ترسره کوي چې د ژوندي پاتې کېدو لپاره اړين دي په شمول هغه کسان چې هضم او ميټابوليزم کې شامل دي. هر انزیم یوازې یو دنده لري، او دا د کیمیاوي عکس العمل ډول ته ځانګړي دی چې دا تولیدوي.
انزايمونه د مور په شيدو کې پيدا کيږي
د انسان په شیدو کې ډیری مختلف انزیمونه شتون لري.
دا انزايمونه د نوي زېږېدلي ماشوم په روغتيا او پرمختګ کې مهم رول لوبوي. د مور په شيدو کې انزايمونه مختلف ډولونه خدمت کوي، ځينې يې موږ لا تر اوسه نه پوهيږو. ځینې انزیمونه د سينې فعالیت او د شیدې د شیدو تولید لپاره اړین دي، ځینې انزیمونه د ماشوم سره هضم سره مرسته کوي، او ځینې یې د ماشوم پراختیا لپاره اړین دي. دلته هغه مهم انزیمونه دي چې د مور په شيدو کې موندل کیږي.
امیلیسس
امیلیسز د اصلي پولیساکرایډز دی - هضمین انزیم. دا نشایسته نیسي. څرنګه چې ماشومان یوازې یو لږ مقدار امیلیس سره زېږېدلی وي، دوی کولی شي اړین هضم انزیم د شیدو له لارې ترلاسه کړي. د شپږو میاشتو څخه وروسته، د ماشوم پینکانیا امیلیس خوشې کوي.
Lipase
نوي زیږیدلی کیدای شي په بشپړ ډول هضم او د لپیس له کبله د شیدې شيدو کې واز وکاروي. Lipase د شیدې غوټی ماتوي او دا په وړیا فایل اسیدونو او ګیلیسرول کې جلا کوي. نوي زېږېدنې د وړ فاسټي اسیدونو څخه انرژی ترلاسه کوي، او لیپیس هغه انټیټینټي فایل اسیدونه وړاندې کوي چې د هضم څخه مخکې شتون لري.
Lipase د سایپرا، فلزي بو بو مسؤلیت هم لري چې ریفریج شوي یا مخکې له مخکې ضایع شوي او پخه شوي تشناب ځینې وختونه لري. د يخ حرارت درجه او د شيدو شيندنه او غوړ کول په لپاس کې لوړېږي کولی شي غوښه په شيدو کې راولي او په چټکۍ سره ناپاکي بوي پريږدي. کیدی شي ښه بوغ ونه کړي، مګر د تغذيې ارزښت لاهم ښه دی.
پروټویسټ
پروتوسیسټ د پروټینونو ویجاړولو ته سرعت ورکوي. د شیدو په شیدو کې د لوړ کچې پروټیس شتون لري. داسې انګیرل کیږي چې دا انزیم د هضم لپاره خورا مهم دی په تیره بیا د زېږېدو وروسته په دوره کې .
لیپتوترین
لیټروفرین د اوسپنې لرونکي پروتین دی. دا د یو ماشوم سره مرسته کوي چې جذب اوسپنې جذب کړي. همدارنګه د سپینې حجرو او انټي بیوډ سره ، لیټروفرین باکتریاوي وژني. لیټروفرین ای. کولی په حجرو سره نښلوي او د مور نس ناستې مخه نیسي. لیټروفرین د Candida albicans وده ، د فنګس مخه نیسي. د لیټروفرین کچه د مور د شیدو د شیدو په پرتله خورا لوړه ده او سطحه یې د تغذیې په شان روانه ده.
لیوسوزیم
لیوسوزیم د باکتریاو په وړاندې یو ماشوم ساتي لکه ای کولی او سلمونلا . د لیسوزیم کچه د مور په شیدو کې را مینځ ته کیږي په ځانګړې توګه د وخت شاوخوا ماشومان ماشومان د خوړو خواړو خوړلو پیل کوي. د لیسوزیم زیاتوالی د نسخو څخه د ماشومانو ساتنه کې مرسته کوي چې کولی شي د ناروغۍ او نس ناستې المل شي.
د مور په شیدو کې نور انزیمونه
په تیرو میاشتو کې 40 انزیمونه شتون لري. ځینې فعال انزايمونه شامل دي په ډیزایس، لیټیسوس synthetase، او لیټروپرو اکسیډیسس.
ایا د شیدې په فارمولو کې انزیمونه شتون لري؟
د انټرن فورمولونه انزايمونه لري، مګر ډیری انزیمونه چې د مور په شيدو کې موندل کیږي په فورمول کې ندي.
د فارمولا جوړونکي ځینې انزیمونه اضافه کوي، او ځینی یې په طبیعي ډول موندلي دي. په هرصورت، انزايمونه په شيدو کې موندل کيږي هغه ځانګړتياوو ته ځانګړي دي چې شيدو ته رسيږي. د مثال په توګه، د شیدو انساني شیدي د انسانانو لپاره جوړ شوي انزیمونه لري، او د غوا شیدو مشتمل د انډیمونو لرونکي دي چې د غوا د خوس لپاره جوړ شوي. نو له دې امله، د شیدو شیدې چې د شیدو شیدو څخه د ماشوم کوچني فارمول د انساني شیدو شیدې په توګه د انزیمونو ورته سطح نلري. حتی کله چې شرکتونه د ماشومانو د فارمولا انزیمز اضافه کوي، دا نشي کولی د شیدې شیدې سره څه شی وي.
سرچینې:
لارنس، روتھ اې، ایم ډی، لارنس، رابرټ ایم، ایم. د طبي مسلک لپاره د سترې محکمې نسخه کول. مبیبی. 2011.
نیومن، جیک، ایم ډی، پیټمن، تریسا. د ځوابونو اخلاقي تغذیه کتاب. د دريو سيندونو پريس. نیو یارک. 2006.
ریچارډ، ج.، او ویمبچ، K. د شیدو ورکول او د انسان لیږد څلورم نسخه. جونز او بارټلټا زده کړه. 2014.
ډوننا مری لخوا تصویب شوی